Stoofschotel van wild

4 personen | 120 min. bereiden

Ingrediënten

75 g boter/margarine.
1 kg gemengd vlees van wild oa.zwijn,ree,
eend,fazant,haas enz.
Gemengde paketten zijn te koop uit het diepvriesvak in de supermarkt.
veel peper uit de molen.
zout,event uit de molen.
1 kleingesneden ui.
5 cm. prei.
5 cm. winterwortel.
stukje knolselderij.
2 stelen bladselderij.
1 klein takje tijm.
2 laurierbladen.
4 kruidnagels.
12 gekneusde peperkorrels.
8 jeneverbessen.
1 klein blikje tomatenpuree.
2 plakken ontbijtkoek.
3 eetl.bloem.
1 glas rode port.
1 glas rode wijn.
1 glas water.

Smelt de boter en bak hierin de stukken vlees aan tot het mooi bruin is.
Voeg alle gesneden groenten en kruiden toe en smoor het enkele minuten licht aan.
Voeg de tomatenpuree toe en laat het 1 minuut meesmoren.
Voeg de ontbijtkoek toe.
Voeg de bloem toe onder voortdurend roeren.
Zet het vuur laag en voeg daarna alle vochtdelen toe.
Breng het geheel al roerende aan de kook en laat het op een zacht vuur gaar smoren,dit duurt afhankelijk van het soort vlees 1 tot 2 uur.

Lekkere wijn voor bij het gerecht

David Moreno Monasterio de Yuso Crianza 2018(doos van 6)

69,00

Konijn met port4 personen, 2 uur 30 minutenIngrediënten ½ konijn (ca. 1200 g) zout en versgemalen peper 4 uien 2 teentjes knoflook 1...

Scholrolletjes met zalm in wittewijnsaus4 personen, 45 minutenIngrediënten 2 sneetjes wit brood 4 el halfvolle melk 2 sjalotten 15 g...

Hertenbiefstuk met spek, miso en knolselderijpuree2 personen, 15 minuten + 20 minuten wachtenIngrediënten 4 hertenbiefstukken 150 g...

Champignon Bourguignon4 Personen 45 minutenIngrediënten 500 g grote champignons 2 winterwortels 4 uien 3 tenen knoflook 150 ml rode...

Slow roasted rosbief met groenekruidenkorst4 personen, 1 uurIngrediënten 1 citroen (schoongeboend) ½ rode peper 20 g verse platte...

Gegrilde zeebaars met limoen4 personen, 30 minutenIngrediënten 2 courgettes 5 el olijfolie 4 limoenen 1 rode peper (zaadlijsten...

Ossobucco van Seitan4 personen, 1 uurIngrediënten 1 el olijfolie 1 uien fijngesnipperd 1 teentjes knoflook fijngehakt 3 stengels...

Klassiek Italiaanse ossobuco4 personen, 1 uurIngrediënten kalfsschenkels (elk 4 tot 6 cm dik )4 wortel1 selder1 stengel ui1 knoflook1...

Asperge Bladerdeeg Pakketjes2 personen, 15 minuten + 20 minuten wachtenIngrediënten 10 stuks Asperge 4 plakjes Bladerdeeg 4 plakjes Ham 50...

Forel met kruiden uit de oven2 personen 35 minIngrediënten 2 forellen, schoongemaakt 2 takjes rozemarijn of 4 takjes tijm 1 grote citroen,...