Ragout van everzwijn
4 personen | 45 min. bereiden | 1,5 uur garen
Ingrediënten
- Ingredienten
- everzwijnstoofvlees800 g
- tomatenblokjes (500g)1 blikje
- ui (gesnipperd)1
- wortel (in blokjes)1
- selder (in fijne boogjes)1 takje
- rode wijn250 ml
- verse rozemarijn1 takje
- laurier2 blaadjes
- peterselie4 el
- olijfolie
- zout
- peper
Bereidingswijze
1. Snij het vlees in kleine blokjes. Bak het aan in wat olijfolie en verwijder het vlees uit de pan.
2. Bak de gesnipperde ui, de blokjes wortel en de selderboogjes aan in hetzelfde vet, maar laat de groente niet kleuren
3. Voeg het vlees bij de groenten en giet er de wijn bij. Laat op hoog vuur koken tot de alcohol verdampt is. Doe er dan de tomatenblokjes, laurier en rozemarijn bij.
4. Laat onder een deksel zachtjes 1 à 1.30 uur garen tot het vlees zacht is. Vermeng met de peterselie. Breng op smaak met zout en peper. Lekker met tagliatelle of pappardelle.
Bekijk deze Wijn & Spijs recepten
Pasta Bolognese
Pasta Bolognese4 personen | 35 min. bereidenIngrediënten 2 blikken gepelde tomaten 1 ui 2 tenen knoflook 1 eetlepel olijfolie Verse...
Stoofperen
Stoofperen 10 minuten + 3 uur stoven Ingrediënten 10-15 stoofpeertjes (Gieser Wildeman) 750 ml rode wijn of rode port (of een combinatie...
Stoofperen cheesecake trifle
Stoofperen cheesecake trifle5 personen | 25 minuten + 2 uur opstijgenIngrediënten 100 gr bastogne koekjes 200 gr MonChou 200 gr Griekse...
Hertenbiefstuk met pastinaakpuree en paddenstoelen
Hertenbiefstuk met pastinaakpuree en paddenstoelen4 personen | 45 min. bereidenIngrediënten 4 hertenbiefstukken van 150 gram per stuk 4...
Duck l’orange
Duck l'orange4 personen | 35 min. bereidenIngrediënten Ingrediënten 2 handsinaasappels 4 kleine eendenborstfilets ½ pot gevogeltefond (a...
Parelhoen met citroen en pistache-kruim
Parelhoen met citroen en pistache-kruim 4 personen | 10 min. bereiden | 1 uur oventijd Ingrediënten 1 parelhoen (op kamertemperatuur) 100...
Chocoladefondant met frambozenhart
Chocoladefondant met frambozenhart4 personen | 60 min. bereiden Ingrediënten Ingrediënten 100 g boter 35 g bloem 100 g Dessert Callets of...
Geroosterde mango met chocoladeijs
Geroosterde mango met chocolade-ijs4 personen | 20 min. bereiden Ingrediënten 1 sinaasappel (schoongeboend) 2 mango's 2 eetlepels honing...
Piemontese agnolotti
Piemontese agnolotti4 personen | 60 min. bereiden | 60 min. wachttijdIngrediënten 50 gram Parmezaanse kaas 400 gram runder Gehakt 3 Eieren...
Biefstukpuntjes in Stroganoff saus
Biefstukpuntjes in Stroganoff saus4 personen | 45 min. bereidenIngrediënten 600 gram biefstuk puntjes 400 gram champignons 3 rode punt...