Ossobucco van Seitan

4 personen, 1 uur

Ingrediënten

1 el olijfolie
1 uien fijngesnipperd
1 teentjes knoflook fijngehakt
3 stengels bleekselderij fijngesneden
3 wortels in plakjes
400 g gepelde tomaten blik
2 dl grountebouillon
1 sinaasappels schil
1 tl tijm
1 aubergine in schijfjes
4 portobello paddenstoelen
150 g Seitan bv. Seitan Gourmet Grill van Lima
1 snufje zeezout bv. Zeezout Fijn Atlantisch van Lima
1 mespuntjes peper

Gremolata

8 el peterselie fijngehakt
2 teentjes knoflook fijngehakt
1 geraspte citroen schil
1 edl Salade du Pêcheur vlokken Lima
1 mespuntje peper

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie in een braadpan. Fruit de ui, knoflook, selderij en wortelen. Voeg de tomaten, bouillon, sinaasappelschil en tijm toe. Breng op smaak met zout en peper. Sluit af en laat sudderen op een laag vuur gedurende 20 minuten.
2Bak de aubergine in een pan gedurende ongeveer 7 minuten. Sauteer daarna de portobello en vervolgens de seitan. Voeg de aubergine, de champignons en de seitan aan de bereiding toe. Laat 5 minuten verder garen. Gremolata: meng de peterselie, knoflook, geraspte citroenschil, Salade du Pêcheur en peper.
3Verdeel de groenten en seitan over de borden. Bestrooi met gremolata.
4Tip: lekker met wilde rijst. Voeg er enkele druppels Lima Tamari Hot Chili & Lemon aan toe voor extra pit.

Lekkere wijn voor bij het gerecht

Les Syrah – Viognier Sélection au Vignoble 2020

Zeer expressieve wijn gemaakt van 90% Syrah en 10% Viognier. Geïnspireerd op hoe ze deze wijn maken in het Noordelijk Rhônegebied is de wijn enorm fruitig met tonen van cassis, zwarte bes, abrikoos en viooltjes. De wijn barst van de smaak die intens en lang aanhoud. De afdronk is subtiel zacht. Bij het warme weer is deze rode wijn licht gekoeld ook erg lekker!

Ontzettend lekker bij bijvoorbeeld klassiek Italiaanse ossobucco.

Vega tip = Ossobucco van Seitan

11.75

11,75Lees meer