Chocoladefondant met frambozenhart

4 personen | 60 min. bereiden

Ingrediënten

Ingrediënten
100 g boter
35 g bloem
100 g Dessert Callets of pure dessertchocolade
3 eieren
4 eetlepels frambozencoulis
enkele verse frambozen voor de
afwerking
50 g griessuiker
1 snuifje zout
Verder heb je nodig
Bakpapier
4 soufflékommetjes

Bereidingswijze

1. De vorige avond of enkele uren vooraf:
giet frambozencoulis in 4 holtes van een ijsblokjesvorm en zet in de diepvriezer.

2. Doe de in stukjes gesneden boter in een steelpan. Verwarm zacht en voeg, wanneer de boter begint te smelten, de chocolade toe. Laat langzaam smelten.
-Neem van het vuur en meng met de klopper tot een glad mengsel.
-Voeg de suiker toe, de bloem en het snuifje zout, meng goed.
-Doe er de eieren één voor één bij en meng zorgvuldig.
-Neem 4 vierkante stukken bakpapier en duw ze met behulp van een glas in 4 individuele soufflékommetjes.
-Verdeel er ongeveer 2/3 van het beslag over en zet ze in de koelkast (bewaar de rest van het beslag afgedekt op kamertemperatuur).
-Verwarm ongeveer 30 min. voor het serveren, de oven voor op 180°C.
-Neem na 10 min. de kommetjes uit de koelkast en druk lichtjes een sausblokje in elk kommetje.
-Verdeel er de rest van beslag over.
-Bak ongeveer 10 à 12 min.
-Laat 5 min. in de vormpjes staan en plaats de gebakjes dan met het bakpapier op de borden.
-Verwijder het papier voorzichtig (de saus zal er uitlopen).
-Werk af met enkele frambozen en serveer meteen.

Tip:
Ovens verschillen en de baktijd kan variëren: neem de gebakjes uit de oven wanneer de bovenkant stevig aanvoelt.

Lekkere wijn voor bij het gerecht

Agostinho Amavel Costa Reserve Port

21.95

De opvoeding gebeurt op houten vaten van verschillende inhoudsmaten voor ongeveer 7 jaar. In het glas is de kleur lichter dan de normale Tawny, met meer tranen aan de rand van het glas. De geur is complex: koffie, cacao, gedroogd fruit en geroosterde noten. In de smaak komen deze bestanddelen terug, ondersteund door een gezonde zuurgraad. De afdronk is lang en complex.Amavel Costa is een exclusief Porthuis gevestigd in de plaats Cedovim, Vila Nova de Foz Côa, Alto Douro. Het gebied behoort tot de elite van het Unesco wereld erfgoed.

21,95