Villa Rubini Pignolo 2015

De ‘’Barolo’’ van Friuli. Dat zegt genoeg! Een volle en stevige, bijna vlezige wijn van de inheemse Pignolo druif, die alleen in Friuli voorkomt. De wijn heeft maar liefst 4 jaar houtrijping gehad in barrique en tonneaux en heeft daarna nog 6 maanden in cementen vaten gerijpt. De wijn geurt intens naar blauwe bessen, zwarte bessen en kersen. De wijn heeft een mooie kruidigheid en een aanwezige houttoon zoals zoethout, vanille en rook.

Villa Rubini staat voor wijnen van uitzonderlijk hoog niveau. Wijnmaker Dimitri Pintar werkt uitsluitend met druiven van hun eigen wijngaarden, produceert alle wijnen biologisch en soms zelfs biodynamisch zonder enig gebruik van pesticiden. Dimitri wil de invloed van de bodem, het klimaat en de geschiedenis van de Villa terug laten komen in de wijnen.

Italië – Friuli

De druiven zijn afkomstig van de ‘’single vineyard’’ Vigna Aratorio di Praducello. Deze wijngaard is officieel erkend als Cru wijngaard. De wijngaarden liggen rondom Cividale del Friuli, niet ver van de Sloveense grens. De bodem is hier rijk een zandsteen en mergel.

Wijn – spijs

Hier hoort een stevig stukje vlees bij. Denk hierbij aan bavette, t-bone of ribeye.