Terre di Grassaga Passito Bianco 2020 500 ML

Vloeibaar goud! Wat een waanzinnige dessertwijn is dit! Zonder overdrijven slaat dit voor mij Chateau d’Yguem zelfs omver.. Deze passito bianco is gemaakt van de Palava druif, een druif die alleen Terre di Grassaga in Italië heeft aangeplant. Deze Palava is een kruising tussen Gewürztraminer en Muller Thurgau en staan met name in Tsjechie aangeplant.

De druiven worden na de oogst minimaal 90 dagen gedroogd, waardoor ze 70% van hun gewicht verliezen. De wijn is zeer geconcentreerd in suikers maar ook in aroma’s. Nadat de wijn met de handmatig wordt geperst, rijpt de wijn nog 12 maanden in eiken vaten. Er worden maar 440 flessen van deze fantastische wijn gemaakt.

De wijn heeft een prachtige balans tussen zuren en restsuiker De aanzet is fris met aroma’s van perzik, mango, passievrucht en citrus en vult naarmate je de wijn langer in je mond hebt je gehemelte. De wijn is rijk, enorm smaakvol en blijft nog uren in je mond achter!

De wijngaarden van Terre di Grassaga zijn gelegen in de omgeving van Piave, ten noorden van Venetië. Het wijngoed is genoemd naar de rivier, Grassaga, die door het gebied heen loopt. Door de nabijheid van de Adriatische Zee behouden de druiven hun frisheid. De wijnen zijn ook onderscheinend doordat ze als enige in de wijde omgeving turf als ondergrond hebben.

Wijn – spijs

Heerlijk bij fruitige desserts met bijvoorbeeld perzik, mango of passievrucht. Maar ook heerlijk bij een authentieke Italiaanse kaasplank.