Tenuta Zago Gasparini Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut – doos van 6

Zeer elegante en aangenaam droge Prosecco uit het meest prestigeuze gebied: Conegliano Valdobbiadene. Alleen de allerbeste prosecco’s mogen deze DOCG dragen. Extra brut is de droogste versie van prosecco die je kunt vinden, deze heeft dan ook maar 3 gram restsuiker. Ook is de tweede gisting in de tank, ook wel de charmat methode genoemd, minimaal 120 dagen. De druiven zijn afkomstig van een single vineyard: San Gallo. Al met al resulteert dit in een wijn met veel mineraliteit, intense aroma’s en smaken van citrus, appel en peer en is de mousse zeer zacht en verfijnd.

Zago Gasparani is in 2009 tot stand gekomen door Bruno Zago en zijn partner Anna Maria Gasparini. Ze werden opslag verliefd op de royale villa en besloten er 10 hectare aan wijngaarden aan te planten. Duurzaamheid en milieuvriendelijke wijnbouw staat bij hun voorop. Zo worden er geen bestrijdingsmiddelen gebruikt en werken ze nagenoeg volledig biologisch.

Italië – Valdobbiadene

Hoewel Prosecco wordt aangeplant in grote delen van Veneto, komt de beste Prosecco uit de afgebakende DOCG Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG. Dit is een heuvelachtig gebied, circa 50 km ten noorden van Venetië en 100 km van de Dolomieten, niet ver van de stad Treviso. In deze regio wordt al meer dan drie eeuwen lang Prosecco verbouwd. In 1969 werd deze regio één van de eerste DOC (appellatie) van Italië. In 2009 kreeg Conegliano Valdobbiadene Superiore een eigen DOCG, het hoogste kwaliteitsniveau voor Italiaanse wijnen. Het productiegebied omvat 15 gemeenten en vertegenwoordigt het hart van de Prosecco.

Wijn – spijs

Uitstekend als aperitief, combineert erg goed bij schaal- en schelpdieren, met name bij oesters.