Tapiz Wapisa Pinot Noir 2018

Spannende Pinot Noir uit Patagonië. De wijn geurt uitbundig naar rijp rood fruit zoals aardbeien, bramen en frambozen. De smaak is zacht en licht kruidig en heeft een duidelijke mineraliteit. Wat ons betreft is dit dé beste Pinot Noir uit Argentinië.

Revolutionair, zo beschrijft Patricia Ortiz, de eigenaresse van Wapisa de wijngaard. Niet alleen is Wapisa de enige wijngaard aan de kust van Patagonia, het is ook de enige wijngaard in Argentinië die de wijnen rijpt op de bodem van de zee. Geïnspireerd door de invloeden van de kust, Patricia besloot de oceaan te betrekken in het rijpproces. De drukkende atmosfeer van de zee met haar constante temperatuur zorgt voor de perfecte omstandigheden voor het rijpen van wijn.

“Wapisa” is het Patagoniaanse woord voor “Walvis”. Walvissen komen niet alleen regelmatig langs de kust van de wijngaarden, een lokale legende verteld over een Wapisa die zelfs op het land leefde. De wijnen zijn net als de Wapisa een representatie van het terroir maar ook van de nabije oceaan.

Argentinië – Rio Negro

Gevestigd in San Javier, Rio Negro, Patagonia, Argentinië, Wapisa is maar 40 kilometer verwijderd van de Atlantische Oceaan en is de enige wijngaard op dit unieke stuk land aan de kust. De wijngaard “Finca Los Acantilados” is een estate dat bekend staat om zijn lijm klei, goede zuurgraag en klein organische materie. Het terroir wordt aangevuld door de uitstekende thermische amplitude, benadrukt door een koele zeebries die ‘s nachts over de wijngaarden waait, wat leidt tot evenwichtige en fruitige wijnen met een hint van zout. Door Tim Atkin wordt deze regio ook wel “het nieuwe Argentinië” genoemd.

Wijn – spijs

Deze wijn is goed te combineren met gegrilde kip, gevogelte, tonijnsteak en truffelrisotto