Soneto Vintage Porto 2015

Dit is een port van exceptionele kwaliteit en van een uitzonderlijk goed oogstjaar. De naam “vintage” mag alleen gedragen worden als de wijn is goedgekeurd door het portinstituut. De port verblijft slechts kort (2 jaar) op eikenvaten en wordt daarna, zonder de wijn te filteren gebotteld om jarenlang te rijpen op fles. Jong vintageports zijn zwart van kleur en erg astringent als gevolg van het hoge tanninegehalte; deze eigenschappen verdwijnen na lange opslag. Vintages hebben een buitengewoon krachtige en rijke geur, een stevige, ferme smaak, fruitig, rijk en krachtig. De geur en smaak zijn bij geen twee vintages hetzelfde, maar worden allemaal gekenmerkt door enorme diepgang en complexiteit in boeket en smaak. Goed bewaarde Vintage Ports behoren tot de oudste wijnen van de wereld.

Portugal – Dour
Gesprove maakt de port uitsluitend van de meest kwalitatieve druiven die in de Douro te vinden zijn. Zo beheren ze verschillende percelen, die ze elk afzonderlijk van elkaar oogsten. De wijngaarden liggen tussen de 700 en 800 meter hoogte, wat zorgt voor een langzame rijping van de druiven.

Wijn – spijs
Deze port is uitstekend te combineren met desserts met chocolade en rood fruit. Denk ook aan taart of gebak met pruimen, vijgen en bosfruit. Maar ook zeker goed te combineren met oude kazen