Pío Del Ramo Chardonnay Barrica 2019

Complex, fris, lange afdronk. Groene appel, ananas en witte bloemen. Tonen van noten, getoast en amandelen.

De wijn is vergist in 70% Frans eiken en 30% Amerikaans eiken. Daarna 4 maanden rijping sur lie, met regelmatig batonnage. Om de wijn meer fruit te geven, wordt deze na rijping, in een roestvrijstalen tank geblend met 20% chardonnay zonder hout.

Spanje – Jumilla
De bodega werd in 2007 opgericht door naamgever dhr. Pio del Ramo. Daarvoor had hij al tientallen jaren druiven geleverd aan de coöperatie. Veertig jaar geleden waren zij de eerste met een biologische wijngaard in de regio! Behalve druiven, telen ze ook biologische olijven en pistachenootjes. De percelen van de wijngaarden, 140 hectare in totaal, liggen verspreid om het risico te spreiden en op verschillende momenten te kunnen oogsten

Wijn – spijs
Zeer mooi te combineren met kalfvlees, gevogelte en zachte kazen