Paul Doucet et Fils Sancerre Rouge 2022

Zeer elegante Pinot Noir uit het Sancerre. Een zeer fruitige stijl met frambozen, bramen en aardbeien. Zijdezachte tannines, prachtige zuurgraad en fluweelzachte afdronk. Deze Pinot heeft geen houtrijping gehad, om het frisse en minerale karakter van de wijn te benadrukken.

Het domein telt momenteel 12 hectare, waarvan 10 hectare aan Sauvignon druiven en 1,5 hectare aan Pinot Noir druiven. Paul Doucet begon het Domaine in 1975 samen met zijn broer. Na zijn pensionering in 1995 nam zijn zoon Patrick het over. Al meer dan 10 jaar voert de boerderij een beleid van duurzame landbouw, d.w.z. het onkruid en de chemische behandelingen beperken, de grond zoveel mogelijk bewerken, de toepassing van organische meststoffen geval per geval beheren, in nauwe samenwerking met de verschillende professionele technici die op het terrein aanwezig zijn en de klimatologische omstandigheden.

Frankrijk – Sancerre

De druiven van deze Sauvignon Blanc komen uit Sainte-Gemme-en-Sancerrois en Sury-en-Vaux. De bodems in de omgeving zijn rijk aan “Caillottes” (kalksteen van versteende zeesterren) en “Terres Blanches” (geërodeerde mergel en klei). De wijngaarden worden op een duurzame manier gecultiveerd.

Wijn – spijs

Uitstekend bij gegrilde kip, heerlijk bij eendenborst, maar ook heel lekker bij gegratineerde portobello’s.