Pareto’s Estate Eighty20 Cabernet Sauvignon 2018

De ruige kust van Big Sur. Carmel’s gebleekte zand. De zachte getijdenpoelen van Pebble Beach. En natuurlijk ook deze Cabernet Sauvignon die uit deze streek Monterey in Californië vandaan komt. Diep donker, zwart fruit vooraf met cassis, bosbes en rijpe pruimen, vanille en een kopje espresso toe! Hele zachte tannines, blijft mooi lang hangen met veel zacht fruit nog in de afdronk. Weldadig en rijk.

In 1972 plantte Al Scheid voor het eerst wijngaarden in , het toen nog onbenutte en onbekende, Monterey County. Wat begon als een druiventeeltbedrijf dat 100% van zijn productie aan andere wijnmakerijen verkocht is tegenwoordig uitgegroeid tot een absolute “premium player in the winefield “!

Tegenwoordig bezit men 12 duurzaam verbouwde wijngaarden met een grote diversiteit aan terroir. In totaal een 1691 hectares in eigendom en verdeeld over 4 verschillende AVA’s (American Viticultural Area), beplant met 39 verschillende druivenrassen. Men is 100% duurzaam werkend. Gecombineerd met een “dreamteam” aan medewerkers en een “state-of-the-art” kelder levert men een brede portfolio van wijnen die eerlijk, individualistisch, elegant en vooral heerlijk is. Sinds 1995 onderscheiden met meer dan 300 beoordelingen van boven de 90 punten en vele gouden medailles in internationale wijnproeverijen.

Verenigde Staten – Californië – Monterey

De regio Monterey, goedgekeurd als officiële AVA in 1984, is een van de toonaangevende bastions van wijnbouw met zijn kenmerkende koele klimaat en de thuisbasis van de meest geweldige en gewilde Pinot Noirs en Chardonnays in Californië.

Met de kille Monterey Bay op de top van de vallei en twee bergketens aan weerszijden, wordt de Monterey AVA gekenmerkt door ochtendmist, sterke wind, koele temperaturen en overvloedige zonneschijn in de middag.

Wijn – spijs
Prima voor bij het vrijdagavond biefstukje. Kan ook met gemak een paar rijpe blauwschimmels als Gorgonzola, Fourme d’Ambert of een Hollandse Blue de Graven aan. Fijn geprijsd dus ook voor grotere groepen aan tafel geschikt.