Bodega El Porvenir De Cafayate Laborum Single Vineyard Torrontés Oak Fermented 2021

Deze prachtige wijn heeft krachtige fruitige maar ook frisse aroma’s. Hij is intens en elegant met waar je smaken van bloemen, exotisch fruit en vanille kan terugvinden. Doordat deze wijn op eikenhout is gefermenteerd is dit een mooi complexe wijn met een lange afdronk.

Roberto Romero begon vier decennia geleden in Tolombón met wijn maken. In het jaar 2000 besloten ze in samenwerking met kleindochter Lucía Romero- Marcuzzi  om een ​​nieuw project te starten met een meer exclusieve doelgroep, het maken een premium van zeer hoge kwaliteit te maken. Er werden investeringen gemaakt in infrastructuur en technologie, terwijl tegelijkertijd de 50 jaar oude wijngaarden van Torrontés en Tannat met succes hersteld werden. In diezelfde periode werden ook Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah wijnstokken geplant in een nieuwe wijngaard. Tegenwoordig wordt de wijngaard compleet beheerd door Lucía.

Argentinië – Cafayate
Cafayate is een kleine, geïsoleerde vallei met zeer bijzondere kenmerken: het woestijnklimaat en de arme gronden komen ten goede aan de productie van druiven van hoge kwaliteit, waardoor het gemakkelijk is om duurzame en biologische wijnbouw te beoefenen. De belangrijkste factor die de wijnstokken beïnvloedt in deze regio, is de temperatuurschommeling overdag en ’s nachts, vanwege de hoogte tussen de 1700m en 2500m, waardoor de druiven zeer geconcentreerd en tegelijkertijd zeer rijp kunnen worden. Dit resulteert in wijnen met zachte, ronde tannines.

Wijn – spijs
Deze wijn staat goed op zichzelf maar is ook perfect te combineren met varkenshaas. Wild gevogelte als eend, patrijs of fazant. Maar ook de stevigere salades zoals een geitenkaas salade of een truffelrisotto past goed.