Jean-Louis Moissenet-Bonnard Crémant de Bourgogne Brut

Prachtige Blanc de Noir uit Pommard. Bij deze Cremant wordt gebruik gemaakt van druiven uit Pommard die het laatst rijp worden, bijvoorbeeld door de nabijheid van een bos en gebouw. Voor Cremant zijn druiven met een hoge zuurgraad juist ene must. De druivenstokken voor deze wijn zijn relatief oud, tussen de 40 en 52 jaar oud. Deze Cremant doet in een blind tasting zeker mee met de betere Champagnes! Het heeft een mooi goudgele kleur, geurt uitbundig naar verse bloemen en vers rood fruit zoals aardbeien, frambozen en bramen. De afdronk is vol van smaak met een typische gist en brioche toon die je in de betere Champagnes ook vaak tegenkomt.

Jean Louis Moissenet nam het Domaine over van zijn ouders toen hij 30 was. Bijzonder om te weten is dat hij tussen 2013 en 2016 president werd van de Syndicat des Vins de Pommard. En dat wordt je niet zomaar! Tegenwoordig helpt ook zijn dochter Emanuelle Sophie mee in het bedrijf, en zal zij binnenkort de volgende generatie vertegenwoordigen. Nadat haar vader President af was, nam zij zelfs het stokje over bij de Syndicat des Vins de Pommard. Tegenwoordig beschikken ze over 6 hectare aan wijngaarden in verschillende dorpen. Het blijft daarmee een kleinschalig familiebedrijf. De focus ligt op duurzaame wijnen die zo biologisch  en duurzaam mogelijk worden geproduceerd. Ze beschikken dan ook al over de HVE Niveau 3 certificatie.

Frankrijk – Bourgogne

Cremant de Bourgogne is altijd op dezelfde manier gemaakt zoals Champagne. De tweede gisting vind dus plaats op de fles en de rijping van de wijn duurt minimaal 9 maanden. Alle druiven moeten met de hand worden geplukt. De toegestane druiven voor Cremant de Bourgogne zijn chardonnay, pinot noir, gamay en aligoté. De wijngaarden van deze producent liggen maar 80 km van de Champagne streek vandaan. Daardoor is de wijn zowel qua smaak en kwaliteit te vergelijken met Champagne.  Een goed alternatief dus.

Wijn – spijs

Lekker als aperitief, bij quiche Lorraine, gebakken forel of gerookte zalm.