DS Il Rocchin Il Bosco Gavi del Comune di Gavi 2021 – Doos van 6

Zeer gastronomische Gavi van oude druivenstokken en ook nog een gedeeltelijk op hout gerijpt. Na de oogst wordt 10% van de wijn in nieuw eikenhout vergist en voor minimaal een jaar ook gerijpt in eikenhout. De sur lie methode wordt ook toegepast, de gistcellen blijven dus ook een jaar in het houtenvat achter voor extra rondeur en complexiteit.

De wijn heeft een frisse aanzet van citrus, oranjebloesem, passievrucht en granaatappel. Hoe langer je de wijn in je mond houd, hoe voller en warmer het mondgevoel wordt en smaken van geroosterde amandelen, brioche en zelfs vanille omhoog komen.

Il Rocchin is een echt familiebedrijf. Het wordt gerund door Bruno en zijn zoons Angelo en Fra. Het wijngoed ligt in het dorp Gavi zelf en men maakt hier ook alleen lokale wijnen, maar dan met internationale allure.

Italië – Gavi

De druiven van deze wijn mag alleen uit of rondom het dorp Gavi vandaan komen. Alleen dan mag je de herkomst Gavi del Commune di Gavi noemen. De wijngaarden liggen zuidwestelijk georiënteerd en op 210 meter hoogte. De druivenstokken zijn gemiddeld 40 tot 50 jaar oud.

Wijn – spijs

Heerlijk bij schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen, kreeft en langoustines