Beschrijving
DRUIF
JAAR
ALCOHOL
WIJNMAKER
OP DRONK
OMSCHRIJVING
De pièce de résistance van Graceland! Een uitzinnige wijn van 48% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot en 22% Shiraz. De ”Three Graces” staan voor schoonheid, plezier en charme, iets wat je zeker in deze wijn kunt vinden. Alle drie de druiven worden apart vergist middels spontane gisting in open betonnen cuves. Na 14 maanden houtrijping worden de drie druiven geblend en rijpt de wijn nogmaals 24 maanden in eiken vaten. De wijn wordt niet gefilterd voor botteling. De wijn is krachtig maar heeft een bijna ”hemelse” elegante over zich. Rijp rood fruit, vanille, koffie, zoethout, een vleugje peper.. Je kunt blijven zoeken naar aroma’s in deze wijn,
De wijn bij deze Boutique Winery is zo natuurlijk mogelijk gemaakt. Zo maken ze gebruik van wilde gisten, doen ze de ´´pigeage´´ met de hand en wordt de wijn langzaam op lagere temperatuur vergist, om zoveel mogelijk expressie van de terroir in de wijn te krijgen. Ook worden er geen pesticiden gebruikt en vinden er minimale interventies in de wijngaard plaats. Alles wordt met de hand geplukt in kleine batches, om alleen de allerbeste kwaliteit te kunnen garanderen. Ook gebruiken ze geen tot zeer beperkt sulfiet.
Graceland is in 1990 begonnen met Paul en Sue McNaughton met 10 hectare aan wijngaarden op de hellingen van de Helderberg. Ze produceren drie druivensoorten, waarvan 1,5 hectare merlot, 3,5 hectare shiraz en 4 hectare merlot. In totaal maken ze ´´maar´´ 40.000 flessen wijn.
Zuid Afrika – Stellenbosch
De wijngaarden zijn gelegen op de hellingen van de Helderberg, in het zuidelijkste deel van Stellenbosch.
Wijn – spijs
Match made in heaven met kruidige vleesgerechten van de barbecue, denk aan picanha, bavette, ribeye of entrecote.
Ook deze bevelen wij aan