Graceland Merlot 2020

Prachtige Merlot van meer dan 20 jaar oude wijngaarden. De spontane vergisting duurt ongeveer 8 dagen in open betonnen cuves. Na de vergisting rijpt de wijn minimaal 20 maanden in Frans eikenhout. Wij durven het wel een Afrikaanse Pomerol te noemen. Zeer intens van smaak, mooie diepgang, fijne aroma’s van kersen, bramen, cederhout en vanille en lang aanhoudende afdronk met zachte tannines.

De wijn bij deze Boutique Winery is  zo natuurlijk mogelijk gemaakt. Zo maken ze gebruik van wilde gisten, doen ze de ´´pigeage´´ met de hand en wordt de wijn langzaam op lagere temperatuur vergist, om zoveel mogelijk expressie van de terroir in de wijn te krijgen. Ook worden er geen pesticiden gebruikt en vinden er minimale interventies in  de wijngaard plaats. Alles wordt met de hand geplukt in kleine batches, om alleen de allerbeste kwaliteit te kunnen garanderen. Ook gebruiken ze geen tot zeer beperkt sulfiet.

Graceland is in 1990 begonnen met Paul en Sue McNaughton met 10 hectare aan wijngaarden op de hellingen van de Helderberg. Ze produceren drie druivensoorten, waarvan 1,5 hectare merlot, 3,5 hectare shiraz en 4 hectare merlot. In totaal maken ze ´´maar´´ 40.000 flessen wijn.

Zuid Afrika – Stellenbosch

De wijngaarden zijn gelegen op de hellingen van de Helderberg, in het zuidelijkste deel van Stellenbosch.

Wijn – spijs

Heerlijk bij lamsvlees, uitstekend bij varkenshaas met champignon room saus, maar ook erg lekker bij wild zoals hert of ree.