Bodega El Porvenir De Cafayate Amauta Corte I Inspiración Malbec – Cabernet – Syrah 2018

De Amauta was in de oorspronkelijke culturen van Cafayate, “de grote leraar, de wijze man”. Gerespecteerd om zijn kennis over menselijke onderwerpen, van de natuur en van het universum, hij was de gene van wie je het leven kon leren. Dit was de inspiratie voor deze wijn, het creeëren van de perfecte balans. En dat hebben ze zeker voor mekaar gekregen. In deze kruidige robijnrode wijn vind je rijp fruit als pruimen, kersen en aardbeien en een vleugje vanille door de 8 maanden houtrijping. Door de rijpe en zoetige tanninges en lange afrdonk is dit een hele prettige wijn om te drinken.

Roberto Romero begon vier decennia geleden in Tolombón met wijn maken. In het jaar 2000 besloten ze in samenwerking met kleindochter Lucía Romero- Marcuzzi om een nieuw project te starten met een meer exclusieve doelgroep, het maken een premium van zeer hoge kwaliteit te maken. Er werden investeringen gemaakt in infrastructuur en technologie, terwijl tegelijkertijd de 50 jaar oude wijngaarden van Torrontés en Tannat met succes hersteld werden. In diezelfde periode werden ook Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah wijnstokken geplant in een nieuwe wijngaard. Tegenwoordig wordt de wijngaard compleet beheerd door Lucía.

Argentinië – Cafayate
Cafayate is een kleine, geïsoleerde vallei met zeer bijzondere kenmerken: het woestijnklimaat en de arme gronden komen ten goede aan de productie van druiven van hoge kwaliteit, waardoor het gemakkelijk is om duurzame en biologische wijnbouw te beoefenen. De belangrijkste factor die de wijnstokken beïnvloedt in deze regio, is de temperatuurschommeling overdag en ‘s nachts, vanwege de hoogte tussen de 1700m en 2500m, waardoor de druiven zeer geconcentreerd en tegelijkertijd zeer rijp kunnen worden. Dit resulteert in wijnen met zachte, ronde tannines.

Wijn – spijs
Deze wijn is goed te combineren met wild stoofvlees, oude kazen, lasagne of bijvoorbeeld een varkenshaas.