DS Tudanca 6 Meses en Barrica Tinto Roble 2020 – Doos van 6

In de neus domineert rijp fruit waarbij je ook kruidige tonen terug kan vinden door de houtrijping. Prachtig gebalanceerde en aromatische wijn die heerlijk soepel en vol in de mond aanvoelt.

De wijn wordt uitsluitend gemaakt van de Tempranillo druif. De druiven groeien in de Ribera del Duero op kalkrijke kleigrond. De oogst wordt handmatig uitgevoerd, zodoende worden alleen de beste druiven geplukt. De fermentatie vindt plaats in stalen tanks. Na de vinificatie wordt de wijn nog 6 maanden op eikenhouten vaten gerijpt.

Spanje- Ribera del Duero
Ribera del Duero heeft in vele opzichten de ideale ligging om een van Spanje’s beste wijnen te produceren: hooggelegen met een relatief kort seizoen en met wat kalksteen in de bodem. De boeren moeten vroeg plukken en zijn dus verplicht om de druiven goed in het oog te houden, hetgeen meestal resulteert in een mooi evenwicht tussen rijpheid en zuurgraad.
Wat is nu het geheim van Ribera del Duero? Drie factoren spelen daarin mee. Ten eerste de ligging op 850 m boven de zeespiegel, waardoor het seizoen en de vorstvrije periode kort en de nachten koud zijn. De druiven kunnen zo op een evenwichtige manier rijpen en superieure aroma’s ontwikkelen. Ten tweede heeft de tempranillo druif op deze hoogte een dunne schil en frisse zuren, zelfs als ze heel rijp is. Tenslotte is de bodemsamenstelling een schoolvoorbeeld van de ideale wijngaardgrond: kalk, lei, rivierslib, kwarts en spoorelementen. Voeg daar de nieuwste vinificatiemethoden en kennis aan toe en u begrijpt waarom dit gebied succesvol is.

Wijn – spijs
Uitstekend bij wildgerechten, zoals hertenrug of stoof van wild zwijn. Ook heerlijk bij lamsvlees of zachte kazen.