DS Paul Doucet et Fils Sancerre 2023 – Doos van 6

Deze Sancerre biedt alles wat je mag verwachten van een wijn uit deze beroemde appellatie. De Sauvignon Blanc met zijn heldere zilveren kleur en groene reflecties ruikt naar bloesem en wit fruit mandarijn en citroen, maar ook naar perzik en kruisbes. In de mond is hij  zijdezacht, vol en rijk van smaak. De wijn heeft een lang aanhoudende, minerale afdronk.

Het domein telt momenteel 12 hectare, waarvan 10 hectare aan Sauvignon druiven en 1,5 hectare aan Pinot Noir druiven. Paul Doucet begon het Domaine in 1975 samen met zijn broer. Na zijn pensionering in 1995 nam zijn zoon Patrick het over. Al meer dan 10 jaar voert de boerderij een beleid van duurzame landbouw, d.w.z. het onkruid en de chemische behandelingen beperken, de grond zoveel mogelijk bewerken, de toepassing van organische meststoffen geval per geval beheren, in nauwe samenwerking met de verschillende professionele technici die op het terrein aanwezig zijn en de klimatologische omstandigheden.

Frankrijk – Sancerre

De druiven van deze Sauvignon Blanc komen uit Sainte-Gemme-en-Sancerrois en Sury-en-Vaux. De bodems in de omgeving zijn rijk aan “Caillottes” (kalksteen van versteende zeesterren) en “Terres Blanches” (geërodeerde mergel en klei). De wijngaarden worden op een duurzame manier gecultiveerd.

Wijn – spijs

Uitstekende begeleider van Geroosterde Fruit de Mer. Maar past ook erg goed bij een salade met verse geitenkaas.