DS Heller Vins Bonne Fortune Chardonnay 2021 – Doos van 6

Elegante en gastronomische chardonnay die groeit aan de voeten van de Alpen. Ook bij deze wijn houdt Quentin de exacte locatie van zijn wijngaard ”geheim”. De wijngaard ligt op ongeveer 450 meter hoogte en is rijk een klei en kalk, wat resulteert in prachtige fruitige aroma’s in de wijn. Ook heeft de wijn daardoor een prachtige mineraliteit die je bijvoorbeeld ook in Chablis of Limoux tegenkomt. De wijn heeft 6 maanden sur lie gerijpt om een mooie zachte afdronk te krijgen.

In 2018 moedigde Quentin zijn vrouw Agnes hem aan om na jaren lange ervaring als ”flying” winemaker en export director voor verschillende Domaines en Chateaux om aan een nieuw avontuur te beginnen. Quentin is niet echt een klassieke wijnmaker te noemen. Kijk alleen al naar de etiketten die zou uit ”Sons of Anarchy” kunnen komen. Ook de gebieden waar hij de wijn verbouwd liggen niet direct voor de hand, zijn soms zelfs ”geheim” en ook wordt er nergens in het proces sulfiet toegevoegd. De wijnen moeten zo natuurlijk mogelijk zijn.

Bonne Fortune staat voor ”goed” geluk in het Frans. In Frankrijk is er sarcatisch ietswat satirisch gedicht die Bonne Fortune heet en zegt: Een ieder is de edelsmid van zijn eigen geluk. Laat Quentin nou elk jaar op zoek gaan naar die verborgen ”edel’ stenen in zijn wijngaarden om minerale, frisse en betaalbare wijnen te produceren.

Frankrijk – Savoie

Heerlijk bij schaal- en schelpdieren, maar ook uitstekend bij gevogelte zoals kwartel of parelhoen