DS Falkenstein Riesling 2019 – Doos van 6

De wijn heeft fruitige tonen van abrikozen en perzik , maar heeft ook toon van citrus en mineraliteit. In de mond is hij elegant , sappig en heel fris. De Riesling-druiven worden geoogst uit wijngaarden verspreid over 6 hectare oppervlakte. De alcoholische vergisting van de most vindt plaats in vaten van acaciahout en de rijping duurt 10 maanden. Een laatste periode van 12 maanden op fles voltooit de rijping. De wijnstokken liggen de bodemsoorten van graniet, leisteen gneis, kwarts en mica.

Op twintigjarige leeftijd begon Franz zijn eerste wijn te bewaren. Een fascinerende ervaring die hem vormt, want de vonk springt over: Niets is zo duidelijk als de wens om wijnmaker te worden.
Een droom die niet toevallig tot stand komt, de vorige generatie drukte hier immers al voor de familie eigen wijnbar op een goede 2 hectare in Vernatsch. Het teeltgebied en de boerderij Falkenstein werden al in de 12e eeuw in een document genoemd en de lijn van de familie Pratzner kan zijn 200-jarig bestaan vieren.

Tot 1989 werd het landschap in het teeltgebied Falkenstein gedomineerd door appelbomen. De wijnbouw zou in eerste instantie een tweede steunpilaar van het gezin moeten worden. Maar de roep om de langverwachte dromen uit te laten komen wordt steeds luider en eindelijk durven Franz en Bernadette de stap te zetten in een nieuwe, andere richting: weg van de fruitteelt en richting de wijnmakerij. Verfijning, marketing – alles uit één (familie)bron. Het beroep van wijnmaker is meer dan alleen een baan; hij belt. En zo zou het in het beste geval moeten zijn, want alleen zo ontstaan verfijnde wijnen.

Italië – Zuid-Tirol

De Italiaanse wijnregio Trentino – Zuid-Tirol (Alto-Adige) bestaat uit twee autonome provincies. Trentino en Alto-Adige, in Nederland beter bekend onder Zuid-Tirol. Het is een prachtige regio, mooie landschappen aan de Zuidkant van de indrukwekkende Alpen. In het Noorden (Zuid-Tirol) concentreert de wijnbouw zich rond de beide rivieren de Adige en de Isarco.

Soms wel gelegen op hoogtes van 1.000 meter. Indrukkend zijn de vergezichten en steile berghellingen waar de wijnboeren zich maar moeilijk bij de druiven kunnen begeven. Lager gelegen in Trentino, is de wijnbouw vaak op het vlakkere gedeelte te vinden, en zien we de wijnstokken opgebonden in de traditionele Trentino pergola stijl. Om de maximale invloed van de zon te krijgen en om de druiven goed te ventileren is deze snoei techniek al eeuwenoud in gebruik in deze regio op de vlakkere delen.

Wijn – spijs

Lekker bij rijke visgerechten zoals zeebaars en kabeljauwfilet, licht gevogelte maar ook heerlijk bij sushi