DS Domaine Saint-Georges d’Ibry Closerie d’Ibry Méthode Traditionnelle 2022 – Doos van 6

Prachtige ”Blanc de Blancs” van Domaine Saint Georges d’Ibry. Het volgende project wat vader Michel en zoon Jean Philippe zijn aangegaan, het maken van een mousserende wijn op dezelfde manier als Champagne.

De chardonnay druiven worden relatief vroeg geoogst van de minerale ondergronden van kalk en schelpen. Om uitermate frisse druiven te behouden, wordt de oogst ’s nachts gedaan! Na de oogst en de eerste vergisting, vind de tweede vergisting plaats in de fles gedurende minimaal 9 maanden.

Deze Blanc de Blancs is ontzettend elegant, fris in de aanzet, typisch methode traditionelle met tonen van citrus, brioche en rijpe appel en heeft een prachtig lang aanhoudende mousse.

Frankrijk – Côtes de Thongue

Wijn – spijs

Perfect als aperitief, heerlijk bij fruit de mer, maar ook heerlijk bij een klaasplank!