DS Domaine Le Conte Des Floris Villafranchien 2013 – Doos van 6

Deze door grenache gedomineerde wijn heeft een zonnig karakter met tonen van zwart fruit zoals vijgen en pruimen, maar heeft daarnaast ook aroma’s van cacao en zoethout. De wijn is intens en kruidig van smaak en krachtig op de afdronk. De wijn heeft 6 maanden op Frans eikenhout gerijpt. Wij raden aan de fles één uur van tevoren in een karaf te schenken.

Daniel is veruit onze meest markante wijnmaker.  Als voormalig journalist in Parijs en met een voorliefde voor wijnen uit Bourgogne heeft hij in 2000 het roer compleet omgegooid en is wijnboer geworden in Pezenas.

In alle wijngaarden wordt zonder pesticiden gewerkt, alle wijnen zijn daarmee ook biologisch. De gehele oogst wordt per hand gedaan en de druiven worden gesorteerd in kleine kratten van 12 kg. Zwavel wordt amper gebruikt en de gisting wordt op gang gebracht door enkel inheemse gisten.  Zowel zijn witte als rode wijnen worden minstens voor(minstens een deel) een jaar op houten vaten gerijpt. Zijn witte wijnen zijn meest vergelijkbaar met die van Bourgogne, zijn rode wijnen zijn juist in een typische Rhône stijl gemaakt.

Frankrijk – Coteaux du Languedoc

Daniel heeft niet een wijngaard zoals je normaal gesproken verwacht, zijn cellar is namelijk midden in de stad Pezenas. Hier liggen zijn vaten te rijpen en staan de tanks gevuld.  Hij kiest er dan ook voor om druiven op verschillende ‘’plots’’ in de omgeving te verbouwen zodat de druif de beste  terroir expressie krijgt.  Zijn 7 hectare aan wijngaarden liggen in de Coteaux du Languedoc, tussen de plaatsen Gabian, Pezenas en Caux.

Wijn – spijs

Heerlijk met een stoofpot met olijven, filet mignon gevuld met pruimen maar ook bij boeuf bourguignon.