DS Domaine Grains d’Estuaire Grains de Folie Chardonnay 2023 – Doos van 6

Uitgesproken en licht romige chardonnay. Folie staat voor ”een beetje gek” in het Frans. Het is namelijk niet gebruikelijk om in de Bordeaux Chardonnay aan te planten. Deze unieke wijn geeft diverse tonen als ananas, exotisch fruit, vanille en brioche. Doordat de wijn een elegante en frisse aanzet heeft, is de wijn zeer mooi in balans. De wijn heeft 9 maanden houtrijping gehad, waarvan de helft op nieuw eiken(300 L), en de andere helft op gebruikt eikenhout. De rendementen voor deze wijn zijn zeer laag, wat ten goede komt aan de smaak en concentratie van de wijn.

Het was altijd al de droom van Jullien Bonneau en zijn vriend Alexander Lavigne om hun eigen wijnen te maken in hun favoriete omgeving: de Charente Maritime.  Alexander is daarnaast ook de eigenaar en chef van het gerenommeerde restaurant L’Arrosoir.

Frankrijk – Vin de Pays de Charentais

De Charente ligt ten noorden van de Bordeauxstreek. De druiven zijn afkomstig van een kleine wijngaard van slechts 2 hectare. De wijngaard ligt op de gravelachtige bergkammen die grenzen aan de monding van de Gironde, in de stad Saint Bonnet sur Gironde.

Wijn – spijs

Heerlijk bij schaal- en schelpdieren, uitstekend bij gevogelte, maar ook heerlijk bij varkenshaas