DS De Wijnmakers Rode Ros 2021 – Doos van 6

Het Rode ROS is er weer! Lekkere, fruitige en kruidige rode wijn. Gemaakt van Rondo, Regent en Cabaret Noir uit 2021. Het jaar 2021 begon fris, maar door de mooie nazomer hebben we toch mooie rijpe druiven kunnen oogsten! Een absolute noodzaak als je mooie wijn wil maken. Deze rode wijn heeft 6 maanden mogen rijpen op zijn eigen gistcellen, waardoor de wijn wat zachter en ronder wordt. Heeft alleen in RVS tank gerijpt, dus heeft geen hout gehad. Tijdens de vergisting is de most gekoeld, waardoor je een mooie rode wijn krijgt die vooral op fruit en kruidigheid staat. Rondo zorgt voor de body en de kleur, de Regent neemt de kruidigheid voor zijn rekening en Cabaret Noir brengt het donkere fruit. Samen wordt het een fraaie compositie die mooi samen gaat met wat lichtere vlees gerechten als kalfsentrecote en licht wild als ree, fazant en patrijs. Ook het Rode ROS komt het beste tot zijn recht op tafel met een mooi gerecht.

De wijnmakers: drie vrienden die van hun passie en hobby hun werk hebben gemaakt. Rob, Jeroen en Robert hebben alle drie een jarenlange ervaring in de horeca, zowel als chef als sommelier.

Het begon allemaal bij Rob, die wat wijnstokken van familie over kon nemen die in hun tuin stonden. Puur voor de hobby, maar nadat het huis weer in de originele staat moest worden opgeleverd, moest ook de tuin met de wijnstokken eraan geloven. Rob bedacht zich geen moment en besloot de stokken op een eigen stukje grond aan te planten. Van het een gebeurde het andere en in de loop der jaren hebben we 4,5 hectare aan wijngaarden aangeplant. Zo hebben ze een wijngaard in Wierden en Hengevelde, maar zijn ze ook bezig druivenstokken aan de planten in Geesteren en op de Holterberg, dat beloofd wat!

Ze werken met resistente druivenrassen die bestand zijn tegen de meeste ziektes die het vochtige klimaat in Nederland met zich mee brengt. Wat dacht je van Phoenix, Rondo, Cabernet Blanc en Solaris?

In totaal maken de 18.000 tot 20.000 flessen. Waar de wijnen nu nog onder de herkomstbenaming Overijssel vallen, zit de BOB Twente eraan te komen, vergelijkbaar met AOP in Frankrijk.

Nederland – Twente

De ondergrond van de wijngaard bestaat uit lemig zand met rivierklei en gesteente. Op 100 meter afstand van de wijngaard stroomt de Regge, die vroeger wat onstuimiger was dan tegenwoordig, de Regge stroomde regelmatig over, waardoor rivierklei en mineralen worden afgezet op het ondergelopen land. Deze ondergrond is uitstekend geschikt om druiven op te verbouwen.
De wijngaard ligt goed verscholen achter de Sallandse Heuvelrug waardoor er een positief klimatologisch verschil merkbaar is.

Wijn – spijs

Gaat mooi samen met wat lichtere vlees gerechten als kalfsentrecote en licht wild als ree, fazant en patrijs.