DS Château Escot Forêt Escot 2018 – Doos van 6

Unieke Medoc doordat ze blend voor het merendeel uit Merlot(60%) bestaat in plaats van Cabernet Sauvignon(40%). De wijngaard ligt vlakbij een dennenbos, vandaar de naam Foret. In tegenstelling tot de andere rode wijnen van Chateau Escot heeft deze wijn geen houtrijping gehad om het fruitige karakter van de wijn te accentueren. De druivenstokken zijn 35 tot 40 jaar oud, wat zorgt voor een nodige complexiteit in de wijn.

Frankrijk – Medoc

De Médoc ligt aan de linkerkant van de Gironde, boven de stad Bordeaux. Een strook van ongeveer 80 kilometer lang en hooguit 10 kilometer breed. Monumentale châteaux herinneren aan de rijkdom van eeuwenoude wijnfamilies. Nergens anders in de Bordelais vind je zoveel Grand Cru Classées als hier.

De Médoc wijnen zijn rood en worden gedomineerd door de Cabernet Sauvignon. Deze kleine druif met z’n dikke schil is goed voor (veel) meer dan de helft van de blend van vrijwel elke wijnmaker. In de magere gronden van de kiezelige oevers van de Gironde moeten de wortels metersdiep de bodem in om voedingstoffen te verzamelen. Dat maakt het sap onvergelijkbaar rijk en complex. Wijnmakers uit de Médoc mogen het sap van de Cabernet Sauvignon mengen met Merlot, Malbec, Cabernet Franc en Petit Verdot.

Wijn – spijs

De uitgelezen wijn bij een mooie malse biefstuk of steak, of simpelweg heerlijk bij een charcuterie of oude kaas.