DS Carles Andreu Cava Reserva – Doos van 6

Een subtiele, bleekgele kleur met hele fijne bubbeltjes in je glas. De cava ruikt naar peren, citrus en bloemetjes. Daarbij een serieuze ondertoon van brioche door de langere rijping op de fles.

Sinds dit jaar zijn alle cava’s van Celler Carles Andreu minimaal voor 18 maanden gerijpt. Daardoor mag deze Brut nu ook ‘Reserva’ toevoegen aan z’n naam. Hoe langer de cava rijpt op de fles in contact met de dode gistcellen, hoe meer smaak de cava heeft. Dit droesem zorgt ervoor dat de cava romiger wordt en het voegt smaken toe zoals brioche, toast en noten.

Wijnmaken zit de jonge Bernat Andreu in het bloed. In de familiearchieven ligt nog altijd het aankoopdocument van een achttiendeeeuwse boerderij; de beginselen van Celler Carles Andreu

Spanje – Conca de Barbera

Het huidige wijnhuis ontstond in 1991 en bezit zo’n 80 hectare wijngaarden in DO Conca de Barberà. Een bescheiden denominatie waarvan de bevlogen Bernat sinds 2020 voorzitter is. Het gebied ligt in een dal omringd door drie bergruggen en heeft daarom een continentaal microklimaat. Gunstig voor de wijnbouw, omdat het er vochtiger is dan in de omringende streken. Kortom: minder warme lucht van zee en koelere zomernachten. Bernats wijnen zijn kenmerkend licht en laag in alcohol.

Wijn – spijs

Heerlijk bij een Spaanse tapasplank, oesters en gambas pil-pil.