DS Cantine Paolini Baronazzo Amafi Passito 2018 500ML – Doos van 6

Zeer plezierige dessertwijn van 100% Zibbibo. Passito betekent dat de druiven zijn ingedroogd en daarna pas geperst, zodat de druiven een hoge concentratie aan suiker hebben, maar ook nog genoeg frisse zuren bevat. Slechts een deel van de druiven is ingedroogd, en dit wordt vervolgend aan de most van de ”normale” zibbibo toegevoegd. Het resultaat is een elegant zoete wijn met aroma’s van abrikoos, sinaasappelschil, honing en limoen. De wijn rijpt minimaal 8 maanden.

Italië – Sicilië

De wijngaarden van deze Cantine liggen rondom Marsala, in het uiterste zuidwesten van Sicilië. De bodem is hier rijk aan mineralen en de stokken profiteren van een verkoelende zeebries. Paolini produceert een breed scala aan wijnen maar vooral prijs kwaliteit gooien ze hele hoge ogen!

Wijn – spijs

Heerlijk bij een pannetone met gedroogde sinaasappel, uitstekend bij een kaasplank, maar ook voortreffelijk bij pannacotta.