DS Cantine Paolini 72 Filara Nero d’Avola – Frappato 2021 – Doos van 6

Interessante blend van 60% Nero d’Avola met 40% Frappato. De wijn geurt uitbundig naar aardbeien, kersen, bramen, pruimen en lichte kruiden. De wijn is vol en rijk van smaak, met met een verfrissende en zachte afdronk. Beide druiven hebben 12 maanden in tonneaux en barriques gerijpt, waardoor de afdronk ook een hint van vanille heeft.

Met 72 Filara wordt verwezen naar 1972. Dit was het eerste jaar dat Cantine Paolini haar druiven heeft geoogst en is begonnen aan iets wat uitgegroeid is tot een begrip in Marsala, maar ook op heel Sicilië

Italië – Sicilië

De wijngaarden van deze Cantine liggen rondom Marsala, in het uiterste zuidwesten van Sicilië. De bodem is hier rijk aan mineralen en de stokken profiteren van een verkoelende zeebries. Paolini produceert een breed scala aan wijnen maar vooral prijs kwaliteit gooien ze hele hoge ogen!

Wijn – spijs

Uitstekend bij gedroogde vlees zoals salami, bresoala en proscuitto. Ook lekker bij tagliatelle of ravoili met sauzen op basis van tomaat en vlees.