DS Bodegas Latúe La Casa de Bio Manuel Red Blend – Doos van 6

Wijnmaker Manuel maakt er hier weer een potje van. Maar wel een erg lekker potje. Zodanig dat zijn naam op het etiket bij la Casa de Bio mag!  Gemaakt van Shiraz, Cabernet en lokale held Tempranillo. Allemaal biologisch geteeld in Castilla La Mancha. Dit doordachte mengelmoesje resulteert in een sappig, soepel kersenrood met wat verrassends robuusts in de finale. Vegan dus iedereen kan zich wagen aan dit rood wat ook nog een beetje nieuw hout heeft meegekregen. Laat Manuel maar schuiven!

Spanje – Vino de la Tierra de Castilla

Dit wijngebied bestrijkt in feite de hele autonome regio Castilla y León, in het noord-westen van Spanje. Binnen deze regio is een aantal wijnstreken te vinden met Denominación de Orígen aanduiding en de daarbij behorende strenge eisen (zoals de D.O.’s Cigales, Bierzo en Toro). Voor de wijnen die onder de bescherming van de aanduiding Vino de la Tierra de Castilla y León vallen gelden weliswaar wat lichtere eisen, maar dat weerhoudt de wijnhuizen er niet van om ook onder die aanduiding prachtige wijnen te produceren.

De bodem van de regio Castilia y León is heterogeen en divers. Er zijn geen grote uniforme zones te onderscheiden. De verschillen worden primair veroorzaakt door het landschap en er zijn uiteraard verschillen in bodemgesteldheid te vinden tussen de verschillende landschappen zoals berggebieden, vlakke stroomgebieden, valleien, plateaus en vlaktes.

Wijn – spijs

Manuel staat ook zijn mannetje in de keuken. Voor bij het koken en samen met zijn gemaakte Tapas als Albondigas, Serrano ham, Empanadas en Tortilla met chorizo.