DS Azienda Agricola Zoppi Cristina Ruchè di Castagnole Monferrato 2021 – Doos van 6

Zeer unieke wijn van de Ruché druif. Deze vindt je maar sporadisch in de Piemonte. Er zijn dan ook maar 7 dorpen die deze druif mogen verbouwen, verspreid over maar 150 hectare. Sinds 2010 heeft deze wijn zelfs de DOCG status, het hoogst haalbare kwaliteitsniveau in Italië. De druif is uniek en heeft de volgende karaktereigenschappen: ruby rood van kleur, aromatische geur met tonen van gedroogde rozen en viooltjes, kruiden, zwarte peper en zelfs vijgen.

Ook bij deze wijn heeft Zoppi Cristina er voor gekozen om geen houtrijping toe te passen, om de bijzondere kenmerken van deze druif zoveel mogelijk naar de voorgrond te laten treden.

Azienda Zoppi Cristina is een kleinschalig famliebedrijf en werkt met uitgangspunten als familie, vriendschap, respect voor de omgeving maar ook sociale landbouw. Alle wijnen van de in 15 hectare aan wijngaarden zijn biologisch gecertificeerd. Ze werken met lage rendementen door een ´´groene oogst´´ uit te voeren. Dit houd in dat alleen de trossen die dicht bij de bodem hangen blijven hangen en de rest weg wordt geknipt. Bijzonder aan deze Azienda is ook dat ze wandeltochten organiseren waarin ook een stukje meditatie en bewustzijn wordt besproken. Met deze respect voor de natuur en de prachtige omgeving is het niet anders mogelijk dan dat je helemaal zen wordt!

Italië – Piemonte – Asti

De wijngaarden liggen rondom het dorp Viarigi, in de buurt van Asti. In totaal heeft de Azienda 15 hectare rondom het dorp.

Wijn – spijs

Heerlijk bij ravioli gevuld met porcini of champignons, uitstekend bij herfststoof, maar ook uitstekend bij diverse kazen en Italiaanse vleeswaren.