Domaine Verena Wyss Les Perdreaux 2016 – doos van 6

Zeer gastronomische witte wijn met tonen van rijp geel fruit zoals pruimen, abrikoos, bloesem en passievrucht. Doordat de wijn 6 maanden houtrijping heeft gehad is de afdronk vol met vanille en geroosterde nootjes.

Deze Cuvée is in samenwerking met wijnmaakster Verena geproduceerd. Wij waren van mening dat de houttonen in de huidige rousanne te veel overheerste en vroegen naar een elegantere stijl Rousanne. Na ons verzoek is ze direct aan de slag gegaan, en met een verbluffend resultaat. De wijn is Cuvée Joop genoemd om een van onze oprichters, Joop Rigter in het zonnetje te zetten. Met deze wijn eren wij zijn enorme wijn- en vakkennis maar proosten vooral op een passie die wij met elkaar delen.

Het landgoed is gelegen in het centrum van Gabian in het departement Hérault in de Franse regio Languedoc-Roussillon. In 1989 werd het enigszins gehavende pand ontdekt door het van oorsprong Zwitserse architectenechtpaar Verena Wyss en haar man. Dit werd hun gezamenlijke droomplek. Het schitterend op een heuvel gesitueerde pand werd vervolgens volledig gestript en in stijl gerenoveerd .

Het magnifieke, wijdse uitzicht maakt deze plek tot een waar paradijs. Het rondom het domaine op de heuvel liggende bos zorgt voor een uitstekend microklimaat. De wijngaarden bestrijken totaal zo’n 13 hectare en liggen rondom het domaine.

Frankrijk – Pays d’Oc

De biologisch gecertificeerde wijngaarden van Verena Wyss liggen rondom Gabian, 20 km ten noorden van Beziers. In totaal bezit Verena bijna 14 hectare aan wijngaarden. Op de hellingen van de heuvel rondom het wijnhuis zijn veel fossielen te vinden, wat een zekere mineraliteit en complexiteit aan de wijnen toevoegt.

Wijn – spijs

Heerlijk bij gevogelte, kip in roomsaus, zeevruchten en schaaldieren.