Domaine Saint Georges d’Ibry Cuvee Marianne 2020

Dé topcuvee van Domaine Saint Georges d’Ibry. Cuvee Marianne is vernoemd naar Marianne, hét Franse symbool van de vrijheid en onafhankelijkheid. Ze was een verzetsheldin die tijdens de Franse Revolutie voor vrijheid streed. De wijn is gemaakt van grenache en syrah en heeft 24 maanden in amphora gerijpt. De vorm van de fles is ook erg bijzonder, namelijk ook in de vorm van een amphora. De wijn wordt per fles verpakt in een luxe geschenkdoos.

Er wordt enkel gebruik gemaakt van oude druivenstokken voor deze wijn en de opbrengst is lager dan 40 hectoliter per hectare. De wijn is enorm elegant met aroma’s van zoete kruiden, cacao, bosbessenjam en zwart fruit. De tannines zijn zijdezacht, maar de afdronk is intens en blijft lang aanhouden.

De productie van deze wijn is beperkt tot maar een paar honderd flessen.

Frankrijk – Côtes de Thongue

Dit prachtige domein in de Cotes du Thôngue wordt al meer dan 40 jaar geleid door Michel Cros. Het domein telt 40 hectare aan wijngaarden en is altijd binnen de familie gebleven. Alle wijnen zijn uiterst zuiver en geproduceerd volgens het beleid van Terra Vitis: zo biologisch mogelijk. Door de nabijheid van de Middellandse Zee wordt het niet te warm in de wijngaard waardoor de wijnen over het algemeen fris van stijl zijn.

Wijn – spijs

Uitstekende wijn bij wild, zoals hert, ree en everzwijn. Daarnaast is het ook een mooie combinatie bij wilde eendenborst.