DS Domaine Jaume Référence Rouge 2018 – Doos van 6

Kruidige, intense rode wijn met tonen van kersen, gekonfijt fruit, peper en garrigue. Op de afdronk smaakt de wijn naar gedroogde vijgen, chocola en koffie. Vol van smaak, lekker pittig, maar niet te zwaar op de afdronk. De druivenstokken van deze wijn zijn gemiddeld 45 jaar oud en het rendement is laag, waardoor de wijn erg geconcentreerd is. Door zijn 12 maanden houtrijping kan deze wijn zeer goed ouderen.

Domaine Jaume wordt gerund door de broers Pascal en Richard Jaume. Over enkele jaren zal dit familiebedrijf worden overgenomen door de jongste broer, Anthony Jaume. Het wijnhuis bestaat als sinds 1906 en is een van de meest toonaangevende producenten van Vinsobres. Deze appellatie ligt in het uiterste noord-oosten van de Zuiderlijke- Rhône. Niet alleen produceren zij witte, maar ook rosé en rode wijn. Daarnaast proberen een zo biologisch mogelijke werkwijze te hanteren, bekend als Terra Vitis. De oprichter van Domaine Jaume heeft een doorslaggevende rol gespeeld voor de wijnwetgeving in Frankrijk. Samen met Baron le Roy van Chateau Fortia uit Chateauneuf-du-Pape hebben zij de grond gelegd aan het AOP systeem waardoor voor elke wijn de herkomst is te herleiden.

Frankrijk – Vinsobres

Heerlijk bij stoofvlees en wild, denk bijvoorbeeld een een mooi stukje hertenrug.