Cuatro Rayas Amador Diez Cuvée Verdejo 2015

Verdejo van Champions League niveau! Wat een rijke wijn. Citrusvruchten, passievrucht, mango en vanille knallen werkelijk uit het glas. De wijn is gemaakt van meer dan 100 jaar oude druivenstokken en is dé trots van Cuatro Rayas en Rueda. We durven te zeggen dat deze wijn zeker in het rijtje past met o.a Belondrade en Ossian. De wijn heeft 8 maanden op nieuw eikenhout gerijpt en daardoor een mooie zachte afdronk. Doordat de wijn al enkele jaren heeft gerijpt is het hout prachtig geïntegreerd met de wijn.

Spanje- Rueda

Rueda is de zuidelijkste DO van het oude Castilla en ligt in het Centraal Plateau, op 600 tot 780 meter hoogte. Het is een vrij vlak gebied, waarin de wijngaarden verspreid liggen langs korenvelden. De bodem bevat tamelijk veel ijzer. Doordat hij meestal los en brokkelig is, is de bodem met een goede drainage gemakkelijk te bewerken.

Rueda is in opkomst gekomen door Emile Peynaud, een Franse professor uit Bordeaux. Hij onderzocht de omstandigheden van Rueda en adviseerde om de lokale druif Verdejo meer te gebruiken. Deze druif is perfect aangepast aan de bodem en het micro­klimaat van deze streek. Hij geeft met de juiste vinificatie­methode een heerlijke, fruitige wijn met een goede zuurgraad. In de jaren zeventig ontdekten enkele experimen­tele bodega’s dat de Verdejo inderdaad uitstekende mogelijkheden had. Bovendien vervingen ze hun traditionele uitrusting door roestvrijstalen tanks, moderne pompen en leidingen van kunststof of roestvrij staal.

Ook Sauvignon is geschikt en een ‘variedad auto­rizada’ (erkend ras). Witte DO-wijnen van Rueda moeten voor minimaal 25 procent bestaan uit Verdejo.

Wijn – spijs

Uitstekend bij rijke visgerechten met bijvoorbeeld krab of kreeft, maar ook heerlijk bij gevogelte met champignonsaus