Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Viñas Viejas Sauvignon Blanc 2020

Knisperende, geconcentreerde sauvignon blanc uit Rueda. De wijn geurt heerlijk naar citrus, perzik, witte bloemen en mint. Voor deze limited edition gebruikt Cuatro Rayas zijn oudste druivenstokken, die bijna 30 jaar oud zijn. De wijn is een ode aan wijnmaker Ángel Calleja, die met deze wijn zijn 40e oogstjaar viert bij het bedrijf. Elena M. Oyagüe is zijn opvolger en geeft met deze wijn eer aan de periode van 40 jaar waarin Ángel het bedrijf heeft groot gebracht.

Spanje- Rueda

Rueda is de zuidelijkste DO van het oude Castilla en ligt in het Centraal Plateau, op 600 tot 780 meter hoogte. Het is een vrij vlak gebied, waarin de wijngaarden verspreid liggen langs korenvelden. De bodem bevat tamelijk veel ijzer. Doordat hij meestal los en brokkelig is, is de bodem met een goede drainage gemakkelijk te bewerken.

Rueda is in opkomst gekomen door Emile Peynaud, een Franse professor uit Bordeaux. Hij onderzocht de omstandigheden van Rueda en adviseerde om de lokale druif Verdejo meer te gebruiken. Deze druif is perfect aangepast aan de bodem en het micro­klimaat van deze streek. Hij geeft met de juiste vinificatie­methode een heerlijke, fruitige wijn met een goede zuurgraad. In de jaren zeventig ontdekten enkele experimen­tele bodega’s dat de Verdejo inderdaad uitstekende mogelijkheden had. Bovendien vervingen ze hun traditionele uitrusting door roestvrijstalen tanks, moderne pompen en leidingen van kunststof of roestvrij staal.

Wijn – spijs

De wijn past uitstekend bij Citroenrisotto met Kabeljauw