Clos Floridène Graves Blanc 2021

De meester van de witte bordeauxwijn, oenoloog Denis Dubourdieu, maakt een prachtige en krachtige witte wijn met veel expressie. Inmiddels een klassieke grootheid die culinair breed inzetbaar is. De wijn heeft een heldergele kleur en bezit de verfijnde geuren van toast, licht eikenhout, geel fruit en citrus. De smaak zet vol, rond en sappig in en zet aromatisch en evenwichtig door. Complexe droge witte wijn met verfijning.

Denis en zijn vrouw Florence komen beide uit oude families uit de Bordeaux regio en daarom zou je kunnen stellen dat wijn maken in hun bloed zit. De Domaine Denis Dubourdieu is verdeeld over een rood en een wit gedeelte. Het rode gedeelte is ruim 17 hectare groot waarop 72% Cabernet Sauvignon verbouwt wordt en 28% Merlot. Op het witte gedeelde van ruim 22 hectare groot wordt ongeveer 50/50 Semillon en Sauvignon Blanc op verbouwt met daarnaast nog een heel klein stukje Mucadelle. Clos Floridène is één van de 5 Chateau’s die het stel bezitten. De naam is ontstaan uit een samentrekking van de twee.

Frankrijk – Graves
De Graves wijnen zijn de enige Franse wijnen die de naam van hun bodem dragen: “Las Grabas de Boudeaus”, letterlijk “de Graves van Bordeaux”. Deze oude, oorspronkelijke benaming wijst op de belangrijke rol die de bodem in de kwaliteit van de Graves wijnen speelt. De oppervlakte van het wijnbouwgebied is 3 900 ha; waarvan 71% rood en 29% wit. De gemiddelde opbrengst bedraagt 180 000 hl per jaar. Ontstaan in de eerste eeuwen van de verovering door de Romeinen, aan de poorten van Burdigala, de oude stad Bordeaux, is het Graves wijnbouwgebied de bakermat van de grote Bordeaux wijnen. Het initiële decreet van de AOC Graves dateert van 4 maart 1937.

Wijn – spijs
Uitstekend bij gepocheerde vis of kalfsvlees met roomsaus.