Château Pech-Céleyran Cuvée Ombline Rouge 2015

Toegankelijke, kruidige wijn met tonen van zwarte olijf, cassis, zwarte bessen en Franse kruiden. De wijn is heerlijk vol van smaak maar zacht en toegankelijk op de afdronk.

Naast Chartreuse de Mougeres is Nicolas de Saint Exupèry ook wijnmaker en eigenaar van Château Pech Cèleyran. Dit chateau is gelegen in het wijngebied La Clape, ten zuiden van Bèziers. In totaal bezit het wijngoed 96 hectare aan wijngaarden met verschillende bodemsoorten zoals schelpen, lijmsteen en kalk.
Deze schelpen zijn hier te vinden omdat La Clape miljoenen jaren geleden nog een eiland was, wat uiteindelijk aan het vaste land is vastgegroeid.

Er is ook de mogelijkheid om te overnachten bij Pech Cèleyran. Het chateau beschikt over een aantal kamers en een buitenzwembad. In de kelder is er genoeg plek voor bruiloften, conferenties  en gala diners.

De naam Saint Expury zal menig persoon bekend voorkomen. Nicolas is namelijk familie van de bekende schrijver Antoine de Saint Exupèry die met zijn boek ‘’Le Petit Prince’’ wereldwijd 80 miljoenen boeken verkocht.

Frankrijk – La Clape

Even ten zuiden van de stad Narbonne tussen de zee en de stad liggen de heuvels van La Clape. De wijngaarden op de zuidelijke hellingen profiteren van de verkoelende werking van de zee. De wijngaarden, een kleine 1000 hectare, zijn beplant met syrah, grenache en mourvédre voor de productie van rode wijn. Van de laat rijpende druif bourboulenc worden frisse witte wijnen met een tamelijk hoge zuurgraad geproduceerd. De bodem van kalksteen leent zich ongekend goed voor de expressie van het terroir. De rode wijnen kenmerken zich door hun stevigheid, sappigheid en extract. Het rendement per hectare is laag. Het verschil in leeftijd van de wijnstokken bepaalt voor een groot deel de smaak. Jonge stokken syrah geven een onstuimig, maar intens karakter aan de wijn, terwijl oude stokken van dezelfde druivensoort de wijn een rustieke en volle smaak meegeven.

Wijn – spijs

Heerlijk bij vlees van de BBQ of een peper steak.