Château Moulin Delille Saint-Estèphe 2014

Elegante en fruitige wijn van 55% Cabernet sauvignon en 45% merlot. De wijn heeft 18 maanden houtrijping gehad. Alle druiven zijn met de hand geplukt. De druivenstokken zijn minimaal 35 jaar oud.

Frankrijk –  Saint Estephe

Saint-Estèphe is de noordelijkste van de vier beroemde gemeenten, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien en Margaux, in het hart van de Médoc. Het gebied heeft een bodem met een zanderig oppervlakte, met daaronder een dikke laag kiezelhoudende klei. De kiezels houden de warmte van overdag vast en geven deze `s avonds weer af. Dit is belangrijk voor de Cabernet Sauvignon omdat dit een laat rijpende druivensoort is, het kan dit extra steuntje in de rug goed gebruiken. In Saint-Estèphe bevat de bodem meer klei dan in het naburige Pauillac, doordat kiezel de rivier is afgespoeld. Daardoor gaat de afwatering langzamer. Het klimaat is goed geschikt voor wijnbouw, door de ligging nabij de Atlantische oceaan wordt de temperatuur getemperd. In de winter en het voorjaar is het niet extreem koud, terwijl het in de zomer zelden extreem heet wordt. Er valt doorgaans voldoende neerslag, daarnaast kunnen de wijnranken vanwege de ligging aan de grote rivieren voldoende water vinden

Wijn – spijs

Uitstekend bij wildgerechten en bij pittige kazen.