Château Haut-Beauséjour Saint-Estèphe 2018

Deze rode wijn bestaat uit 3 druifsoorten, namelijk Merlot, Petit Verdot en Cabernet Sauvignon. Elk van deze druiven dragen hun eigen steentje bij aan deze rode wijn. De ondergrond waarop de druivenstokken zijn aangeplant bestaat uit veel klei en kiezels. Een perfecte bodem voor deze druiven. Ook de leeftijd van de stokken telt aardig mee, met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar. Door de warme zomers en de koelere winters, in combinatie met de bodemstructuur ontstaat er een evenwichtig groeiseizoen voor de druiven. Gedurende het groeiseizoen word er veel snoeiwerk in de wijngaarden verricht. Door voldoende blad weg te snoeien gaat alle voeding direct naar de druiven in plaats van naar het blad. Hierdoor is de opbrengst van de druiven wel wat lager maar de kwaliteit des te beter. En dat is nu precies wat met bij Château Haut-Beausejour graag wil behalen, een top kwaliteit. De wijn ondergaat een traditionele vinificatie waarna de wijn gedurende 12 maanden op grote eikenhouten mag rijpen. 35% van de gebruikte vaten is nieuw Frans eiken. Na de houtrijping ondergaat de wijn nog een fles rijping van enkele maanden voor een perfecte afwerking.

In 1992 verworf monsieur Jean-Claude Rouzaud, oenoloog en president-directeur van Champagne Louis Roederer twee Cru Bourgeois wijngaarden in het hart van de meest prestigieuze appellatie Saint-Estephe van de Médoc: Château Picard and Château Beauséjour. Samen vormen deze twee domeinen Château Haut-Beauséjour. Geheel in lijn met zijn fanate opvattingen over kwaliteitsbeleid, voerde Rouzaud talloze verbeteringen door in de wijngaarden; de winery werd uitgerust met state-of-art apparatuur en er werd een professioneel en toegewijd team

Frankrijk –  Saint Estephe

Saint-Estèphe is de noordelijkste van de vier beroemde gemeenten, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien en Margaux, in het hart van de Médoc. Het gebied heeft een bodem met een zanderig oppervlakte, met daaronder een dikke laag kiezelhoudende klei. De kiezels houden de warmte van overdag vast en geven deze `s avonds weer af. Dit is belangrijk voor de Cabernet Sauvignon omdat dit een laat rijpende druivensoort is, het kan dit extra steuntje in de rug goed gebruiken. In Saint-Estèphe bevat de bodem meer klei dan in het naburige Pauillac, doordat kiezel de rivier is afgespoeld. Daardoor gaat de afwatering langzamer. Het klimaat is goed geschikt voor wijnbouw, door de ligging nabij de Atlantische oceaan wordt de temperatuur getemperd. In de winter en het voorjaar is het niet extreem koud, terwijl het in de zomer zelden extreem heet wordt. Er valt doorgaans voldoende neerslag, daarnaast kunnen de wijnranken vanwege de ligging aan de grote rivieren voldoende water vinden

Wijn – spijs

Uitstekend bij wildgerechten en bij pittige kazen.