Champagne Labbe & Fils Blanc de Blanc Premier Cru

Deze Champagne is gemaakt van 100% Chardonnay. 25% van de Chardonnay heeft op hout gerijpt, waardoor smaak vol en zacht is. De Champagne heeft een expressief karakter met tonen van verse bloemen, acacia, citrus en witte peper. De wijnmaker heeft bewust geen liqueur de tirage toegevoegd, waardoor de smaak natuurlijk droog is. Dit heeft hij bewust gedaan omdat de deels houtgerijpte wijn al extra karakter aan de Champagne geeft. De smaak is vol, licht romig met tonen van witte perzik en oranjebloesem.

Champagne Labbé & Fils zit genesteld in het hart van de Montagne de Reims, in Chamery. De Champagne wordt er geproduceerd in een familiale sfeer. Het landgoed werd in het begin van de 20e eeuw een wijndomein onder beheer van Maurice Bonet. Vier generaties later is dit landgoed, dat gestaag is gegroeid, in handen van de achterkleinkinderen Damien en Jérôme. Zij hebben momenteel de leiding hebben over het wijndomein. Sinds 1975 zijn ze récoltant manipulant en doen ze alles in eigen beheer.

De Champagnes weerspiegelen de uitdrukking van de prachtige terroirs. Beladen met krijt in de ondergrond, klei en zand in de bovenbodem, geven ze de Champagnes fruitigheid, finesse en elegantie. De wijngaarden liggen verspreid over de gemeente Chamery en de aanpalende dorpen. Ze staan beplant met de klassieke drie rassen Pinot noir, Pinot meunier en Chardonnay. Champagne Labbe produceert alle wijnen op een duurzame manier met respect voor de natuur.

Frankrijk – Champagne

De Montagne de Reims, ook wel “Grande Montagne de Reims” genoemd, is een heuvel ten zuiden van Reims in Frankrijk. Het is een “Parc Naturel Régional” en is begroeid met graan en met bossen. De bossen zijn rijk aan wild.

Langs de hellingen van de 288 meter hoge “berg” bevinden zich wijngaarden waarop de druiven voor de champagne mogen worden verbouwd. Vaak, maar niet uitsluitend, gaat het om de pinot noir. De op het zuiden gelegen wijngaarden gaan over in die van de Vallei van de Marne.

Wijn – spijs

Uitstekend als aperitief, maar ook zeer geschikt bij kreeft, gegratineerde oesters, en tartaar van zalm