Cave de Tain Au Coeur des Siècles Hermitage Blanc 2017

Beter dan dit wordt het niet! Wat een finesse, elegantie en diepgang. De betekenis van de wijn is ” het hart van de eeuwen”. Ze weten namelijk niet precies hoe oud de wijngaard is, maar men vermoed dat de druivenstokken hier al meer dan 150 jaar staan. Het rendement is hierdoor enorm laag, maar de kwaliteit is enorm hoog. De wijn komt van een wijngaard op de Hermitage heuvel van nog geen hectare groot en men maakt dus ook maar 2000 tot 3000 flessen van deze wijn. Het is een privilege als je deze wijn kan bemachtigen!

De wijn is gemaakt van 92% Marsanne en 8% Rousanne. 40% van de wijn is in eiken vaten vergist. Daarna rijpt de wijn minimaal 8 maanden op deels nieuwe eiken vaten en wordt er regelmatig battonage toegepast. Dit is als het ware de Grand Cru van de Rhône!

Cave de tain is wellicht de meest gerenommeerde producent uit de Noordelijke Rhone. Al sinds 1937 werken ze samen met diverse wijnboeren die enkel hun beste druiven aan de Cave leveren. Men ziet de wijnen van de Cave als hét schoolvoorbeeld voor het wijngebied. C’est le vin is een van de weinige importeurs die de Selection Parcelaires in Nederland mag verkopen.

Frankrijk – Hermitage

Enkel de allerbeste percelen worden gebruikt voor het maken van deze wijn. En dan te bedenken dat Hermitage ”slechts”’uit één heuvel bestaat en in totaliteit nog geen 30 ha telt. Hermitage heeft een unieke ligging aan de rechteroever van de Rhone(ten opzichte van de andere appellaties aan de linkeroever van de Rhone. Ook ligt de heuvel helemaal op het zuiden gericht, optimaal voor wijnbouw van uitzonderlijk hoog niveau.

Wijn – spijs

Uitstekend bij kreeft en krab. Ook uitstekend bij klassieke Franse gerechten met gevogelte of bijvoorbeeld bij een Bressekip.