Canoso Oltre Bianco 2017

Witte Amarone?! Ja dat lees je goed. De druiven hebben lang ingedroogd om zo een extra geconcentreerde smaak te krijgen. In combinatie met de vulkanische bodem resulteert dit in een sensationale wijn. Goudgeel in het glas, rijke geur van tutti frutti, saffraan en zoethout. De smaak is intens met tonen van abrikoos, passievrucht, granaatappel en vanille. Ook hebben de druivenschillen 12 uur ingeweekt, waardoor je maximale smaakextractie uit de druiven krijgt.

Italie – Soave

Canoso is een familiebedrijf dat zich toelegt op het produceren van ambitieuze wijnen bevindt zich in het gebied van “Soave Classico”, waar de vulkanische oorsprong duidelijke tot uiting komt. Dertig miljoen jaar geleden heeft de ontploffing van de Calvarina-vulkaan, die nog steeds herkenbaar is in de zwarte kleur van compacte en rotsachtige bodems, deze hellingen gevormd die vandaag bedekt zijn met wijngaarden. Canoso bezit vandaag 10 hectare wijngaarden in de Soave Classico-gebied.

Wijn-Spijs

Uitstekend bij (truffel)risotto, witvis met rijke sauzen, maar ook geschikt bij gevogelte zoals eend, patrijs of parelhoen