Bodegas Bentomiz Ariyanas David Tinto Dulce 2018 375 ML

Dessertwijn gemaakt van 100% merlot. Net zoals bij de moscatel worden de druiven enkele maanden ingedroogd in de zon. Hierdoor wordt de wijn zeer rijk van smaak. De vergisting wordt vroegtijdig gestopt waardoor en onvergist druivensuiker over blijft. Het resultaat is een dessertwijn die naast het restzoet ook een mooie zuurgraad heeft. De heeft heeft 6 maanden op hout gerijpt om de wijn helemaal af te maken. De David Tinto Dulce geurt dan ook uitbundig naar kersen, pruimen, vijgen, chocolade en confiture. Deze wijn is vernoemd naar het petekind van Clara en Andre: David

De Nederlanders Clara en André vertrokken zo’n 30 jaar geleden naar Spanje. Toen ze een stuk grond hadden gekocht om een huis te bouwen hadden ze nog geen idee dat er zich prachtige wijnstokken schuilde tussen het hoogstaande gras. Na uitvoerig onderzoek van de bodem en de druivenstokken bleken de druivenstokken 80 tot 100 jaar oud te zijn, en uitstekend te zijn voor wijnbouw. Het roer ging om en André bouwde een state-of-the-art winery en Clara besloot zich om te scholen tot wijnmaker.

Het resultaat is een boutique winery die zowel in Spanje als daarbuiten veel aanzien heeft door haar bijzondere wijnen en uitstekende restaurant waar je uitsluitend kunt lunchen. André kookt daarnaast ook de sterren van de hemel, nadat hij stage heeft gelopen bij meerdere sterrenzaken.

Herkomst

Spanje – Malaga

De wijngaarden liggen rondom Sayalonga, tussen 500 en 800 meter hoogte. Door zowel de nabijheid van de bergen als de zee, waait er een koele bries door de wijngaarden en is er een groot verschil in dag- en nachtemperatuur, uitstekend voor het maken van kwaliteitswijn. De druivenstokken zijn gemiddeld 80 tot 100 jaar oud en staan als bush vines op de steile hellingen.

Wijn – spijs
Uitstekend bij foie gras en blauwschimmelkazen.