Banisio Sauvignon Blanc 2020

Zeer verfrissende Sauvignon Blanc die uitbunding geurt naar exotisch fruit, vers gemaaid gras en vuursteen. De wijn heeft een prachtige mineraliteit en heeft iets in de geur en smaak iets weg van een Nieuw Zeelandse Sauvignon Blanc. Deze frisheid bereiken ze met name door in de nacht de oogsten, de druiven 10 uur in de te laten weken voordat ze geperst worden(het meeste aroma van de wijn zit namelijk op de druivenschil) en door de aanwezigheid van magnesium en calcium in de bodem.

Banisio is een samensmelting van twee wijngoden: Bacchus en Dionysus. Banisio probeert zo veel mogelijk de terroir terug te laten komen in de smaak van de wijn. Alle druiven worden dan ook met de hand geplukten en er wordt streng selecteerd op de kwaliteit van de druiven.

Spanje – Rueda

De wijngaarden liggen rond de 750 meter hoogte. Door de vele zonuren(meer dan 2600 per jaar), in combinatie met de koele nachten blijven de frisse aroma’s in de druiven behouden.

Wijn – spijs

Uitstekend bij oesters, mosselen en andere schaal- en schelpdieren.