door beheerder | mrt 16, 2021 | Wijn & Spijs
Konijn met port 4 personen, 2 uur 30 minuten Ingrediënten ½ konijn (ca. 1200 g) zout en versgemalen peper 4 uien 2 teentjes knoflook 1 winterwortel ½ bakje kastanjechampignons (a 250 g) 50 g boter 1 pakje gerookte spekblokjes (ca. 225 g) 2 dl witte wijn 2 dl witte...
door beheerder | mrt 16, 2021 | Wijn & Spijs
Scholrolletjes met zalm in wittewijnsaus 4 personen, 45 minuten Ingrediënten 2 sneetjes wit brood 4 el halfvolle melk 2 sjalotten 15 g verse platte peterselie 1 citroen (schoongeboend) 160 g verse zalmfilets 1 tl zwarte peper (versgemalen) 660 g verse scholfilets 15...
door beheerder | mrt 15, 2021 | Wijn & Spijs
Hertenbiefstuk met spek, miso en knolselderijpuree Ingrediënten 4 hertenbiefstukken 150 g ongezouten roomboter 900 g knolselderij 150 ml halfvolle melk 100 g AH Biologisch ontbijtspek 1 el milde olijfolie 2 el misopasta 5 g verse platte peterselie Bereidingswijze Laat...
door beheerder | mrt 15, 2021 | Wijn & Spijs
Champignon Bourguignon 4 Personen 45 minuten Ingrediënten 500 g grote champignons 2 winterwortels 4 uien 3 tenen knoflook 150 ml rode Bourgognewijn 150 ml groentebouillon 1/2 bosje tijm 2 laurierblaadjes 1 el bloem 1 el ongezouten roomboter Aardappelpuree 1,5 kg...
door beheerder | mrt 15, 2021 | Wijn & Spijs
Slow roasted rosbief met groenekruidenkorst 4 personen, 1 uur Ingrediënten 1 citroen (schoongeboend) ½ rode peper 20 g verse platte peterselie 1 teen knoflook 50 g Parmigiano Reggiano 4 ansjovisfilets in olie in blik 15 g verse basilicum 2 el traditionele olijfolie 50...
door beheerder | mrt 15, 2021 | Wijn & Spijs
Gegrilde zeebaars met limoen 4 personen, 30 minuten Ingrediënten 2 courgettes 5 el olijfolie 4 limoenen 1 rode peper (zaadlijsten verwijderd) 50 g boter 3 bosui (in schuine ringen) 1 schaal zeebaars ((350 g) Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de...
